Τηγανητά κουλουράκια

Υλικά 1 κιλό αλεύρι 2 φακελάκια ξερή μαγιά 1 σφηνάκι ρακή 1 φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι Κανέλα Για το σιρόπι 1 φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό Κανέλα Φλούδα πορτοκαλιού Ετοιμάζουμε τη ζύμη...

Μακαρονόπιτα

Υλικά 6 φύλλα κρούστας χειροποίητα 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 500 γραμμ. τυρί φέτα 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα 4 αυγά 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα Πιπέρι ΜοσχοκάρυδοΒράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε. Τα σουρώνουμε...

Τυλιχτή κολοκυθόπιτα

Υλικά Κολοκύθα (περίπου 1 1/2 κιλό) 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι γαρίφαλο2-3 αυγά Ελάχιστο ελαιόλαδο Για το φύλλο 3 φλιτζάνια αλεύρι 1 αυγό 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά ξίδι 3-4...

Σοκολατόπιτα υγείας

Υλικά 3 φλιτζάνια αλεύρι 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 κουταλάκια σόδα 6-7 κουταλιές κακάο 1 κουταλιά κοφτή κανέλα 2 κουταλάκια ξίδι (απλό, όχι μπαλσάμικο) 2/3 του φλιτζανιού ηλιέλαιοΑνακατεύουμε όλα τα υλικά μας...

Ψάρι στο χαρτί

Υλικά 1 μεγάλο ψάρι, μέχρι 2 κιλά (συναγρίδα, λυθρίνι, τσιπούρα κ.λπ.) 8-10 πατάτες, μισοβρασμένες 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες 2 πράσινες πιπεριές Ελαιόλαδο Λεμόνι 1 σφηνάκι ούζο 1 κουταλάκι μουστάρδαΣτρώνουμε σε ένα...

Σφουγγάτο με πατάτες και λουκάνικο…

Υλικά 1 κιλό μικρές πατάτες 1 μεγάλο ξιδάτο λουκάνικο Κρήτης 8 αυγά Αλάτι και πιπέριΕπιλέγουμε μικρές πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Κόβουμε το λουκάνικο σε...

Κρεατόπιτα

Υλικά 8 χοντρά, χειροποίητα φύλλα 500 γραμμ. μοσχαρίσιος κιμά 250 γραμμ. χοιρινός κιμά (ή, αν θέλετε, 1 λουκάνικο ψιλοκομμένο) 4 ξερά κρεμμύδια 250 γραμμ. τυρί φέτα 2 αυγά Αλάτι και πιπέρι ΕλαιόλαδοΤα...

Σταφιδόψωμο

Υλικά 1 κιλό αλεύρι 2 φακελάκια ξερή μαγιά 1/2 φλιτζάνι μέλι διαλυμένο με λίγο χλιαρό νερό 1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες 1/2 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες1-2 κουταλιές κανέλα Ξύσμα πορτοκαλιού 1...

Κατσικάκι με μάραθα και ρακή

Υλικά 2-3 κιλά κατσικάκι 10 κρεμμυδάκια φρέσκα 1-2 κρεμμύδια ξερά 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι ρακή1 κιλό φρέσκα μάραθα 2-3 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι 2 αυγά 1 μεγάλο λεμόνι Αλάτι και πιπέρι Κόβουμε...

Κρεμμυδόπιτα

Υλικά 2 χοντρά χειροποίητα φύλλα τύπου κουρού 1 κιλό τυροβολιά Μυκόνου ή ανάμεικτο ανθότυρο με ξινομυζήθρα 4 αυγά 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα6 κρεμμυδάκια φρέσκα Άνηθος Πιπέρι Βούτυρο ή λάδι για το...