Πλιγούρι με καλαμαράκια

Υλικά 1 ποτήρι πλιγούρι 2 ποτήρια νερό 1 κουτί καλαμαράκια 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κουτί ντοματίνια (ή φρέσκα εποχής) 1 σφηνάκι ούζο (ή ένα ποτήρι κρασί)Αλάτι και πιπέρι Κύμινο Κάρι Πάπρικα Ελαιόλαδο Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο...

Καλαμποκόψωμο

Υλικά 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη 4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 3/4 του κουταλιού του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο 2 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα 1/4...

Κοτόπουλο με πικάντικο πιλάφι

Υλικά 1 1/2 κιλό κοτόπουλο, ψαχνό, κομμένο σε μπουκιές 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο 1/4 του φλιτζανιού ωμά, ξασπρισμένα αμύγδαλα 2 μέτρια κρεμμύδια, σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες Από 1 κουταλάκι πιπέρι...

Κατσικάκι με πατάτες γιαχνί

Υλικά 2 κιλά κατσίκι, κομμένο σε μερίδες 2 κιλά πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 3-4 ξερά κρεμμύδια 4-5 ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 κουταλιές πελτές 2-3 δαφνόφυλλα1/2 κουταλάκι κύμινο Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλάκι ζάχαρη Ελαιόλαδο Πλένουμε καλά...

Καλαμάρια με αγριόχορτα

Υλικά 1 κιλό διάφορα χόρτα, όπως αγριοράδικα ή σέσκουλα, σταχάκια, μάραθο, καυκαλήθρες, μυρώνια, λίγο σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κιλό καλαμαράκια μικρά ή μεγαλύτερα ψιλοκομμένα 1 κουτί χυμός ντομάτα 5-6...

Κουνέλι με ρίγανη, λεμονάτο

Υλικά 1 κουνέλι σε μερίδες 2-3 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 1 ποτηράκι λευκό κρασί Δαφνόφυλλα Χυμός από 2 λεμόνια και 1/2 λεμόνι κομμένο σε φέτες Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι ΡίγανηΠλένουμε καλά το κρέας...

Σουμάδα

Υλικά 650 γραμμ. αμύγδαλα 10-15 πικραμύγδαλα 300 γραμμ. ζάχαρη 2 ποτήρια νερό 1/2 ποτήρι ανθόνεροΞεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα και τα πικραμύγδαλα, αφού τα ζεματίσουμε και τα κοπανίσουμε καλά (με το γουδοχέρι,...

Πιλάφι με χταπόδι

Υλικά 1 μεγάλο χταπόδι 2-3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι ούζο 6-8 φρέσκιες ντομάτες 2 φλιτζάνια ρύζι 1 πιπεριά Νερό, όσο χρειαστεί (περίπου 4 φλιτζάνια) Αλάτι και πιπέρι ΔαφνόφυλλαΚαθαρίζουμε και πλένουμε το...

Ανθοντολμάδες

Υλικά 20 ανθούς κολοκυθιού (τους βρίσκουμε πολύ πρωί στη λαϊκή) 1 ποτήρι ρύζι 1-2 κρεμμύδια Αλάτι και πιπέρι Κύμινο (αν σας αρέσει) Ψιλοκομμένος δυόσμος ή μάραθος ΕλαιόλαδοΚόβουμε με προσοχή τους ανθούς...

Γιαουρτογλυκό Χίου

Υλικά 1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 1 φλιτζάνι βούτυρο 2 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 6 αυγά Ξύσμα λεμονιού 1/2 κουταλάκι τριμμένη μαστίχα ΧίουΧτυπάμε το καλά το βούτυρο...