ΜΕΓΑΛΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ! Ποιες είναι και σε ποιες τροφές «κρύβονται»… (Μέρος 1ο)

669

ΜΕΓΑΛΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ! Ποιες είναι και σε ποιες τροφές «κρύβονται»… (Μέρος 1ο)

 

 

Όλοι γνωρίζουμε ότι οι βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία είναι σημαντικά για τη διατροφή και την ευεξία μας. Πράγματι, το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει χωρίς αυτά. Η έλλειψη τους μπορεί να μας προκαλέσει κούραση, ατονία, πονοκεφάλους, δερματικές παθήσεις αλλά και προβλήματα συγκέντρωσης. Οι ανάγκες μας αυξάνονται μετά από μια ταλαιπωρία σωματική ή ψυχική που μας έχει καταπονήσει. Μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να καλύψει τις ανάγκες σε βιταμίνες.

Παρακάτω θα βρείτε όλες τις βιταμίνες, που μας κάνουν καλό, αλλά και σε ποιες τροφές βρίσκεται η κάθε μία. Χρειαζόμαστε μικρές ποσότητες πολυάριθμων βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων στην καθημερινή μας διατροφή ώστε να διασφαλιστεί η καθημερινή μας ανάπτυξη.

Στο σώμα, υπάρχουν 13 βιταμίνες, 9 από τις οποίες είναι υδατοδιαλυτές, δηλαδή διαλύονται εύκολα στο νερό και είναι οι βιταμίνες Β, C και το Φολικό Οξύ και 4 που είναι λιποδιαλυτές, δηλαδή διαλύονται στα λίπη και είναι οι βιταμίνες A, D, Ε και Κ.

Βιταµίνη Α (Ρετινόλη, Β-καροτίνη)

via

Τι κάνει: Ενισχύει το ανοσοποιητικό, θεραπεύει διάφορες δερματικές παθήσεις, ενδεχομένως να συμβάλλει στην προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου (π.χ. δέρματος, βλεννογόνου στόματος) και βελτιώνει την νυχτερινή όραση.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α: Συκώτι μοσχαρίσιο, συκώτι από αρνί, συκώτι κοτόπουλου, καρότα, γλυκοπατάτα με φλούδα, νιφάδες καλαμποκιού, βρόμη, σπανάκι βραστό.

Οι βιταµίνες του συµπλέγµατος Β

Οι συγκεκριµένες βιταµίνες (Β1,Β2,Β3,Β5,Β6,Β9,Β12) βοηθούν στο µεταβολισµό των υδατανθράκων, των λιπών, αλλά και των πρωτεϊνών µε σκοπό την παραγωγή ενέργειας.
Οι βιταµίνες του συµπλέγµατος Β παίζουν σηµαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήµατος, αλλά και στην καταπολέµηση του 2 στρες. Βοηθάνε στο να ελευθερώνουν ενέργεια από τους υδατάνθρακες και να έχει ο οργανισµός ενέργεια. Είναι υδατοδιαλυτές, δεν αποθηκεύονται και γι’ αυτό πρέπει να τις παίρνουµε συνέχεια.

Βιταµίνη Β1 (Θειαµίνη)

von

Τι κάνει: Μεταξύ άλλων ρυθµίζει την όρεξη και βοηθά στη βελτίωση της πνευµατικής διαύγειας. Βοηθά στην θεραπεία καρδιακών παθήσεων και έχει ιδιαίτερο ρόλο στην θεραπεία της αναιµίας.
Τροφές πλούσιες σε βιταµίνη Β1: Μαύρο ρύζι, δηµητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, θαλασσινά.

Βιταµίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη)

vtw

Τι κάνει: Είναι απαραίτητη στην παραγωγή ενέργειας, προστατεύει την επιδερµίδα και ενισχύει την κυτταρική αναπνοή. Συντελεί στο µεταβολισµό λιπών και πρωτεϊνών και βοηθάει στις αθλητικές επιδόσεις.
Τροφές πλούσιες σε Β2: Συκώτι, λουκάνικο, αµύγδαλα, µανιτάρια, σολοµός, γάλα, µαγιά.

Βιταµίνη Β3 (Νιασίνη)

vth

Τι κάνει: Μεταξύ άλλων απαλλάσσει το σώµα από τοξίνες και προστατεύει από διάφορους παράγοντες µόλυνσης. Βοηθά στην κυτταρική αναπνοή, µειώνει την χοληστερόλη, προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και βοηθά την πέψη
Τροφές πλούσιες σε Β3: Αράπικα φιστίκια, τόνος, συκώτι, µαγιά µπίρας, ξερά ροδάκινα, χοιρινή µπριζόλα.

Βιταµίνη Β5 (Παντοθενικό οξύ)

vfv

Τι κάνει: Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστηµα και προλαµβάνει την κόπωση. Βοηθά στην επούλωση τραυµάτων, µειώνει την χοληστερόλη και συµβάλλει στη θεραπεία της αρθρίτιδας.
Τροφές πλούσιες σε Β5: Συκώτι, πέστροφες, ηλιόσποροι, ρέγκα, καρύδια, γαρίδες, δηµητριακά ολικής αλέσεως.

Βιταµίνη Β6 (Πυροδοξίνη)

vsx

Τι κάνει: Αποτελεί φυσικό διουρητικό, αφοµοιώνει πρωτεΐνες και λίπη και είναι απαραίτητη για την παραγωγή αντισωµάτων. Προστατεύει από καρκίνο, ορισµένες µορφές στειρότητας, βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη και είναι ευεργετική στην εµµηνόπαυση.
Τροφές πλούσιες σε Β6: Μαγιά µπίρας, συκώτι, λάχανο, αυγά, πεπόνι.

Βιταµίνη Β9 (Φυλλικό οξύ)

vnn

Τι κάνει: Μεταξύ άλλων βοηθάει στη µείωση καρδιαγγειακών παθήσεων και στη δηµιουργία νέων κυττάρων.
Τροφές πλούσιες σε Β9: Βοδινό συκώτι, µαγιά µπίρας, ρεβίθια, φράουλες φρέσκιες.

Βιταµίνη Β12 (Κοβαλαµίνη)

btw

Τι κάνει: Σηµαντική για τη συγκέντρωση και τη µνήµη, προστατεύει από αλλεργιογόνα και τοξικά στοιχεία. Πιθανότατα προφυλάσσει από καρκίνο.
Τροφές πλούσιες σε Β12: Συκώτι, µοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας, γάλα, τυρί και αυγά.

Βιοτίνη

biot

Τι κάνει: Βοηθά στο µεταβολισµό του λίπους και των υδατανθράκων, κρατάει το επίπεδο του σακχάρου σε επιτρεπτά επίπεδα, δίνει ενέργεια για τα κύτταρα του εγκεφάλου και βοηθά για ένα υγιές δέρµα, µαλλιά και νύχια.
Τροφές πλούσιες σε Βιοτίνη: Συκώτι βοδινό ή µοσχαρίσιο, κρόκος αυγού, καρύδια, σαρδέλες.

Βιταµίνη C (Ασκορβικό οξύ)

vc

Τι κάνει: Είναι ίσως η βιταµίνη µε τη µεγαλύτερη κατανάλωση παγκοσµίως. Έχει αντιοξειδωτικές δράσεις, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστηµα και βοηθάει στην αντιµετώπιση των λοιµώξεων, ενώ συµµετέχει και στη µετατροπή των θερµίδων σε ενέργεια. Η βιταµίνη C θεωρείται ότι συµβάλλει στην πρόληψη των ιώσεων και των κρυολογηµάτων, έχει δράση φυσικού αντιισταµινικού (κατά των αλλεργιών) και κρατά υγιή δόντια και οστά. Βοηθάει στην απορρόφηση του σιδήρου (γι’ αυτό βάζουµε λεµόνι στο σπανακόρυζο) και να µη χάνονται οι βιταµίνες Α, Β και Ε.
Τροφές πλούσιες σε βιταµίνη C: Πορτοκάλια, βατόµουρα, ακτινίδια, µπρόκολα, ρόδια,φρέσκα φρούτα. Η έλλειψη της συγκεκριµένης βιταµίνης µπορεί να προκαλέσει αδυναµία, κακή επούλωση των τραυµάτων και πόνους στις αρθρώσεις. Η καθηµερινή ποσότητα βιταµίνης C που χρειάζεται ο οργανισµός µας είναι περίπου 70 mg και καλό είναι να αυξάνεται αν κάποιος είναι καπνιστής ή περνάει κάποια ίωση.

Βιταµίνη D

vd

Τι κάνει: Προστατεύει από την οστεοπόρωση, ενισχύει το ανοσοποιητικό και είναι απαραίτητη για τα δόντια και τα οστά, αλλά και την ανανέωση των κυττάρων.
Τροφές πλούσιες σε βιταµίνη D: Η βιταµίνη D είναι γνωστή και ως η «Βιταµίνη του ήλιου» καθώς βοηθά στη µετατροπή της προβιταµίνης που βρίσκεται στον οργανισµό µας σε βιταµίνη D. Έλλειψη της βιταµίνης υπάρχει όταν η έκθεση ενός ατόµου στον ήλιο είναι σπάνια. Η συγκεκριµένη βιταµίνη δεν υπάρχει σε αφθονία σε τροφές. Μπορείτε όµως να τη βρείτε κυρίως στα γαλακτοκοµικά, στο σκουµπρί και στα λιπαρά ψάρια.

Βιταµίνη Ε (Τοκοφερόλη)

ve

Τι κάνει: Θεωρείται η βιταµίνη της νεότητας. Έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις. Θεραπεύει προβλήµατα στο δέρµα και παίζει σηµαντικό ρόλο στην πρόληψη αποβολών.
Τροφές πλούσιες σε βιταµίνη Ε: Ηλιέλαιο, ηλιόσποροι, αµύγδαλα, σογιέλαιο, φυστικοβούτυρο, χέλι, ελαιόλαδο, καρύδια .

Βιταµίνη Κ

 vk

Τι κάνει: Βοηθά στην πήξη του αίµατος και την επούλωση των τραυµάτων. Παίζει σηµαντικό στη δοµή των οστών, στη ζωτικότητα και την ηπατική λειτουργία.
Τροφές πλούσιες σε βιταµίνη Κ: Λάχανο τουρσί, πράσινο λάχανο, µαϊντανός, σπανάκι, µπρόκολο.

ΠΗΓΗ: 3dim-diavat.thess.sch.gr

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
loading...