Πόσο αθώα είναι τα λουκάνικα για την υγεία μας;

112

Πόσο αθώα είναι τα λουκάνικα για την υγεία μας;
Ο γαλλικός προπυλεστέρας (propyl gallate) χρησιμοποιείται ως ένα συντηρητικό σε προϊόντα που περιέχουν εδώδιμα λίπη, όπως λουκάνικα και λαρδί.

Έχει ταξινομηθεί ως ασφαλές, παρά το ότι μια μελέτη του Διεθνούς Προγράμματος Τοξικολογίας το 1982 ανέφερε μια σχέση με όγκους σε αρσενικούς αρουραίους και μερικούς όγκους μαστού σε θηλυκούς αρουραίους.

Αυτά τα ευρήματα δεν θεμελιώνουν μια αιτιώδη σύνδεση ανάμεσα στον γαλλικό προπυλεστέρα και στον καρκίνο, αλλά προκαλούν σημαντικά ερωτήματα για το αν αυτό το χημικό συστατικό θα μπορούσε να θεωρηθεί ασφαλές. Επιπλέον, υπάρχουν μη ολοκληρωμένα δεδομένα για το αν ο γαλλικός προπυλεστέρας διαταράσσει το ενδοκρινικό σύστημα. Μερικά δεδομένα δείχνουν ότι μπορεί να έχει οιστρογονική δράση.

Μάριος Δημόπουλος
Διατροφολόγος
Μέλος του American Council of Applied Clinical Nutrition
Μέλος της American Association of Drugless Practitioners
Από το βιβλίο » ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ-ΕΥΖΩΙΑ Ή ΘΑΝΑΤΟΣ;»
Εκδόσεις ΚΑΔΜΟΣ

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
loading...